Notre farine de blé noir est produite par le Moulin de la fatigue à Vitré (35). Agé de 130 ans, le moulin de la fatigue a su préserver son système d’engrenage, ses meules de pierre en silex et ses bluteries qui donnent toute sa richesse et sa force tranquille à la farine.

Nous avons choisi pour vous la farine de sarrasin breton portant le label "Moisson du Terroir". Elle a le goût de l’authenticité.

Un peu de diététique : Le blé noir est moins énergétique que les autres céréales : 290 calories pour 100 gr. Très digeste, sa richesse en sels minéraux et l’absence de gluten en font un excellent produit diététique. Si l’on ajoute à cela l’absence totale de produits chimiques lors de la culture, on obtient un produit quasi parfait !

Pour la farine de froment, vous dégusterez la farine BIO du moulin traditionnel de Quicampoix.

Question : Qu’est ce qu’une bluterie ?
Machine permettant de séparer la farine du son par tamisage.