• Flambée de St Jacques : Noix de St Jacques poêlées sur lit de pommes flambées calvados
• St Jacques : Noix de St Jacques sur fondue de poireaux à la crême
• Provencale : Lard fumé grillé, sauce tomate maison, oeuf, emmental
• Baltique : Saumon fumé sur lit de poireaux et sa crême fraîche
• Bretonne : Andouille bretonne, oeuf, emmental
• Guéméné : Andouille de Guéméné, pomme poêlées, oignons, sauce moutardée
• Savoyarde : Lard fumé, grillé, fromage à raclette, cornichons, salade
• Paysanne : Lard fumé grillé, oignons, oeuf, emmental
  
  

Baltique	Lard	Nantaise

Pour les amateurs de fromage

• La nantaise : Curé nantais, lard fumé grillé, salade
• La camenbert : Camenbert, poivre du moulin, salade
• La bleu : Fromage bleu, raisins secs, noix, salade
• La Saint Maure : Chèvre sainte Maure, miel, noix, salade
• Campagnarde : Camembert, lardons, champignons, oeuf

Galettes de blé noir à composer soi-même

• Galette au beurre avec 1 ingrédient
• Galette au beurre avec 2 ingrédients
• Galette au beurre avec 3 ingrédients

Ingrédients au choix :
Emmental, champignons, oeuf, lardons, oignons, sauce tomate maison, jambon